スクロース

ダイエット エステ

スクロースについて説明しています
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スクロース

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スクロース(ショ糖)とは、いわゆるグラニュー糖のことです。ブドウ糖と果糖が結合した二糖類で、幅広く使われています。

果糖やブドウ糖は加熱によって味が変化しますが、ショ糖は変化しにくい構造になっており、高熱でも甘味成分が安定しています。

ショ糖は、エネルギー源になり「グリコーゲンとして蓄積する」「中性脂肪蓄積をする」「血糖値を上げる」などの作用があります。

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